И Страсбурга пирог нетленный...

Теперь этот пирог называется очень просто: Закрытый пирог с фуа гра (Pâté en croûte de foie gras). Пирог действительно родился в Страсбурге в середине 18го века, благодаря повару Маркиза де Контад, французского маршала.
Повару пришла хорошая идея приготовить фарш из телятины, добавить кусочек фуа гра и окружить всю мясную начинку тестом, которое становится нежно хрустящим после выпечки.
Таким образом, разрезая пирог на порционные кусочки, можно видить красивый "медальон" из фуа гра в середине.
В XIX веке этот пирог приготавливался для новогодних праздников.

отсюда

О страсбургском пироге, паштетах, фуа гра и других французских вкусностях