December 26th, 2011

Специально для постящихся.

При чтении пушкинских произведений - "Евгения Онегина", "Медного всадника", "Бориса Годунова" и других - поражаешься разнообразию блюд, вин, напитков, закусок разных кухонь: английской, бельгийской, немецкой, итальянской, турецкой. Гурман, сноб, высокомерный прожигатель жизни - такое впечатление возникает при чтении стихов и прозы поэта, не понаслышке же Александр Сергеевич описывает с такими подробностями и вкусом знатока трапезы и пиры:

Пред ним roast-beef окровавленный,
И трюфли, роскошь юных лет,
Французской кухни лучший цвет,
И Стразбурга пирог нетленный
Меж сыром Лимбургским живым
И ананасом золотым.
"Евгений Онегин"

Вот описание обычного дня из жизни молодого поэта: "Пока я не женат, что значат мои обязанности? ...Утром встаю когда хочу, принимаю кого хочу; вздумаю гулять - мне седлают мою умную, славную Женни; еду переулками, смотрю в окна низеньких домов... Приеду домой, разбираю книги, бумаги, привожу в порядок мой туалетный столик; одеваюсь небрежно, если еду в гости; со всевозможною старательностью, если обедаю в ресторации, где читаю или новый роман, или журналы. Если же Вальтер-Скотт и Купер ничего не написали, а в газетах нет какого-нибудь уголовного процесса - то требую бутылку шампанского во льду, смотрю, как рюмка стынет от холода, пью медленно, радуясь, что обед стоит мне семнадцать рублей и что могу позволить себе эту шалость. Еду в театр; - отыскиваю в какой-нибудь ложе замечательный убор, черные глаза; между нами начинается сношение - я занят до самого разъезда. Вечер провожу или в мужском обществе, где теснится весь город, где я вижу всех и все и где меня никто не замечает, или в любезном избранном кругу, где я говорю про себя и где меня слушают. Возвращаюсь поздно - засыпаю, читая хорошую книгу. Вот моя холостая жизнь".

А.С. Пушкин. С французского,
12-13 мая 1830 г.

Но, оказывается, умел Александр Сергеевич ценить не только изысканные застолья лучших столичных домов и ресторанов, но и скромные кушанья Болдина и Михайловского. И более того, был отнюдь не рабом прихотей желудка, а, скорее, умеренным поклонником простой и полезной русской кухни.

"Просыпаюсь в семь часов, пью кофей и лежу до трех часов. Недавно расписался, и уже написал пропасть. В три часа сажусь верхом, в пять в ванну и потом обедаю картофелем да гречневой кашей. До девяти часов читаю. Вот тебе мой день, и все на одно лицо", - писал Александр Сергеевич жене в 1933 году.

ПА Вяземский в "Старой записной книжке" отметил: "Он вовсе не был лакомка. Он даже, думаю, не ценил и не хорошо постигал тайн поваренного искусства; но на иные вещи был он ужасный прожора.Помню, как в дороге съел он почти одним духом двадцать персиков, купленных в Торжке".
Отдавал дань и блинам. "Представьте себе... блины бывают гречневые, потом с начинкой из рубленых яиц, потом крупичатые розовые. Со свеклой... Пушкин съедал их 30 штук, после каждого блина выпивал глоток воды и не испытывал ни малейшей тяжести в желудке", -удивляется в своих "Записках" А.О. Смирнова-Россет.

Любил печеный картофель, варенец и моченые яблоки.

В доме своих родителей Пушкин обедал неохотно, потому что "стол там был плохой по причине скупости отца и бесхозяйственности матери, но, женившись, завел у себя кухню по собственному вкусу". Пушкин обедал поздно, часов в шесть-семь и был умерен и неприхотлив в еде.


Collapse )